Как варить кукурузу

Одно из самых моих любимых лакомств - это вареные початки кукурузы!

Хочу поделиться секретами, как правильно варить кукурузу.

Самое главное, выбрать правильную кукурузу. Цвет зерен должен быть нежно желтого цвета. Если зернышки слишком светлые, значит, кукуруза недозрелая, а если желто-оранжевые, то она будет очень жесткая и не совсем вкусная, даже после длительной варки.

Но кукуруза не всегда бывает идеальной, иногда приходится варить ту, которая есть.

Поэтому, молодую кукурузу варим около 15 минут после закипания, зрелую кукурузу - окоо 30 минут после закипания, а перезревшую - от часа и более.

Степень готовности определяется по мягкости зерен. Определить это можно, проколов вилкой.

Варить кукурузу лучше всего в кастрюле с толстым дном.
На дно кладутся листья с початков, потом выкладываются очищенные початки, сверху снова листья. Заливается все это холодной водой и на плиту. Не допускайте слишком сильного кипения. Варится кукуруза под закрытой крышкой.

И самое главное! Не солите воду, в которой варите кукурузу, иначе она будет жесткой. Можно даже слегка подсахарить воду для варки.

Подавать кукурузу лучше сего свежесваренной!
Приятного аппетита!

Так вот почему у меня кукуруза часто жесткая такая получается, что и не угрызешь...

Я всегда солила воду при варке...

Теперь попробую сварить правильно, сейчас как раз сезон!

Я тоже всегда сразу солила. А про сахар даже и н догадалась бы...
Спасибо за советы!